Seguridad e Higiene de los Alimentos

La Dirección de Seguridad e Higiene de los Alimentos realiza la inspección y capacitación en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) de los Servicios de Catering que racionan comedores Escuelas Vucetich, Centros de Entrenamiento y Centros de Capacitación y Especialización Policial, así como el control de la elaboración de los alimentos, asegurando la inocuidad de los mismos para prevenir y reducir la probabilidad de ocurrencia de ETAS (Enfermedades Transmitidas por Alimentos) que puedan comprometer la salud del personal policial.

Para ello, en el último tiempo, se ha utilizado como herramienta la división de dichos comedores por zonas a fin de lograr un control sistemático y ordenado de los mismos y una mejor eficiencia en el asesoramiento del personal que elabora y/o manipula los alimentos.